DuPont Nutrition & Health é Reconhecida por Inovação para “Rótulos Limpos” no Brasil

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DuPont™ Danisco® Lactogel® FC 5200, uma nova geração de carragenas estáveis em baixo pH é reconhecida na categoria de Ingrediente Alimentício Mais Inovador do Ano de 2018 do prestigioso Prêmio da Fi Innovation Awards

São Paulo, 6 de setembro de 2018 - O time técnico da DuPont N&H América do Sul desenvolveu a formulação ideal, uma nova geração de carragenas estáveis em baixo pH, para atender a demanda de consumidores e da indústria por rótulos mais limpos.

A carragena é um hidrocoloide já utilizado em várias aplicações tais como sorvetes, por exemplo. Mas em produtos naturalmente ácidos, como iogurtes, uma carragena regular poderia gerar sinérese, textura arenosa, que descaracterizaria o produto. O time de Inovação da DuPont Nutrition & Health explorou diferentes extratos e métodos de produção e chegou na formulação ideal do Lactogel® FC 5200, permitindo que carragenas pudessem ser também utilizadas em produtos de baixo pH.

O novo Lactogel® FC 5200 foi desenvolvido para atender uma forte demanda por parte dos consumidores e da indústria, por rótulos limpos e produtos plant-based.  Lactogel® FC 5200 pode ajudar a reduzir a lista de ingredientes, já que pode ser utilizado como único espessante na formulação, proporcionando uma rica textura e cremosidade e substituindo o amido e a gelatina. Em iogurtes, Lactogel® FC 5200 pode ser utilizado tanto no preparado de frutas quanto na massa branca do iogurte. Dada a sua capacidade de substituir a gelatina, um produto de origem animal e também de reduzir a quantidade de proteína do leite em formulações, o Lactogel® FC 5200 pode ser usado como agente espessante em produtos vegetarianos e veganos.

“Essa é uma solução que foi estudada pela equipe técnica, por bastante tempo. Esse reconhecimento pela premiação na Fi South America Innovation Awards, uma premiação de nível nacional da indústria alimentícia, é uma grande vitória, pois reforça que estamos no caminho certo, buscando soluções que respondam às necessidades da indústria e do consumidor”, disse Paula Bourlegat, líder de marketing para lácteos da DuPont N&H.

A carragena possui uma história impressionante de sustentabilidade. O cultivo da carragena ajudou a tirar famílias da pobreza e melhorou o bem-estar econômico e social de milhares de comunidades no sudeste da Ásia e na África.

A DuPont N&H conta com uma planta de produção de carragena no Chile o que estimula a economia local, além de ter menos impacto no meio ambiente pela proximidade da produção com o mercado da América Latina.

Para saber mais sobre o Lactogel® FC 5200, entre em contato com a DuPont Nutrition & Health no Brasil, ligue para 11 4166 8311.

Sobre a DuPont Danisco
DuPont ™ Danisco® é a marca de uma linha de ingredientes que ajudam a proporcionar uma maior bioproteção, um perfil nutricional melhorado e melhores sabores e textura com maior rentabilidade e menor impacto ambiental, atendendo as necessidades de fabricantes de alimentos e bebidas, suplementos alimentares e de alimentos para pets. Através do trabalho global de cientistas e tecnólogos de alimentos na DuPont, a linha Danisco® está respaldada por um espectro amplo e único de conhecimentos técnico sobre aplicações e processos. www.danisco.com.

 

Sobre a DuPont Nutrition & Health
A DuPont Nutrition & Health, é uma unidade de negócio da DowDuPont Specialty Products Division, combina um profundo conhecimento em alimentos e nutrição com pesquisas atuais e conhecimentos científicos com o objetivo de entregar um valor inigualável às indústrias de alimentos, bebidas e suplementos alimentares. Desenvolvemos soluções inovadoras, baseadas no profundo conhecimento dos consumidores e em um amplo portfólio de produtos para ajudar seus clientes a transformar os desafios em oportunidades de negócios. Para mais informações www.food.dupont.com

 

Sobre a DowDuPont Specialty Products
A DowDuPont Specialty Products, uma divisão da DowDuPont (NYSE: DWDP), é líder global em inovação com materiais, ingredientes e soluções baseadas em tecnologia, auxiliando na transformação das indústrias e da vida diária. Nossos funcionários aplicam seus conhecimentos e a ciência para auxiliar nossos clientes no desenvolvimento das melhores ideias, oferecendo inovações essenciais para os mercados mais estratégicos, como o de eletrônicos, transportes, construção, saúde e bem-estar, alimentação e segurança do trabalho. A DowDuPont pretende transformar a divisão de Specialty Products em uma empresa pública e independente. Para mais informações, acesse www.dow-dupont.com.