DuPont Nutrition & Health Introduz CHOOZIT® Kefir na América do Sul

DuPont Nutrition & Health (N&H) amplia sua linha de culturas DuPontTM Danisco® com uma grande novidade para o mercado da América do Sul, culturas CHOOZIT® Kefir, uma oferta única baseada em grãos reais de kefir liofilizados.

Kefir é uma bebida fermentada, produzida através da fermentação do leite com a microflora dos grãos de kefir. A cultura caseira do kefir se tornou popular em vários países da Europa e Estados Unidos e de lá para outros continentes. Sua rica microflora é composta por muitas diferentes espécies de micoorganismos e leveduras, como LactobacillusLactococcusLeuconostocStreptococcus e leveduras - fermentadoras e não-fermentadoras de lactose. A pequena quantidade de CO2, álcool e compostos aromáticos produzidos pelos grãos de kefir e sua microflora conferem ao kefir características únicas de sabor e acidez.

No Brasil, os grãos de kefir são obtidos principalmente por doação, como uma “corrente do probiótico” e feito de maneira artesanal. Tem consistência cremosa e espessa, um gosto ácido e pode ser levemente gaseificado, mas tudo isso pode variar conforme o tipo de leite, o processo de produção e a composição dos grãos. Geralmente o alimento é preparado quase que diariamente, o que, além da pouca praticidade, pode causar desperdício de leite.

Embora presente há séculos, o kefir está experimentando uma nova onda de popularidade devido a grande divulgação nas mídias sociais de seus benefícios para a saúde. De acordo com Innova Marketing1, lançamentos globais de kefir quase triplicaram nos últimos cinco anos. Só nos últimos 12 meses, foram lançados 140 produtos.

Geralmente os consumidores consideram as escolhas dos alimentos como sua principal opção para melhorar a saúde e o bem-estar em geral. Cada vez mais, estão buscando alimentos mais saudáveis que proporcionam benefícios para a saúde além do valor nutricional.

“Será uma grande oportunidade para os consumidores que buscam alimentos mais saudáveis encontrar esse produto facilmente em mercados do país. O consumidor se beneficiará muito, pela a facilidade e praticidade, já que não será necessário o manuseio e nem aguardar até ficar pronto”, relata Paula Bourlegat, responsável pela área de marketing de lácteos da DuPont N&H para a América do Sul.

A solução CHOOZIT® Kefir será comercializada no formato liofilizado, uma opção mais amigável com o meio ambiente, devido ao menor consumo de energia, custo logístico mais econômico e armazenagem em temperaturas mais amenas.

“A linha de culturas oferece facilidade na aplicação em escala industrial e adaptabilidade para o uso em linhas de processo de fermentação já existentes, ou seja, o fabricante não precisará investir em novos equipamentos ou na estrutura de sua planta para o desenvolvimento do produto”, relata Marcellus Carvalho, especialista em lácteos da DuPont Nutrition & Health para a América do Sul.

Para maiores informações sobre a linha de culturas CHOOZIT®, visite a página da DuPont Nutrition & Health http://www.danisco.com/product-range/dairy-cultures/cheese-cultures/.

Sobre a DuPont Danisco

DuPont ™ Danisco® é a marca de uma linha de ingredientes que ajudam a proporcionar uma maior bioproteção, um perfil nutricional melhorado e melhores sabores e textura com maior rentabilidade e menor impacto ambiental, atendendo as necessidades de fabricantes de alimentos e bebidas, suplementos alimentares e de alimentos para pets. Através do trabalho global de cientistas e tecnólogos de alimentos na DuPont, a linha Danisco® está respaldada por um espectro amplo e único de conhecimentos técnico sobre aplicações e processos. www.danisco.com.

Sobre a DuPont Nutrition & Health

A DuPont Nutrition & Health, é uma unidade de negócio da DowDuPont Specialty Products Division, combina um profundo conhecimento em alimentos e nutrição com pesquisas atuais e conhecimentos científicos com o objetivo de entregar um valor inigualável às indústrias de alimentos, bebidas e suplementos alimentares. Desenvolvemos soluções inovadoras, baseadas no profundo conhecimento dos consumidores e em um amplo portfólio de produtos para ajudar seus clientes a transformar os desafios em oportunidades de negócios. Para mais informações www.food.dupont.com

Sobre a DowDuPont Specialty Products

A DowDuPont Specialty Products, uma divisão da DowDuPont (NYSE: DWDP), é líder global em inovação com materiais, ingredientes e soluções baseadas em tecnologia, auxiliando na transformação das indústrias e da vida diária. Nossos funcionários aplicam seus conhecimentos e a ciência para auxiliar nossos clientes no desenvolvimento das melhores ideias, oferecendo inovações essenciais para os mercados mais estratégicos, como o de eletrônicos, transportes, construção, saúde e bem-estar, alimentação e segurança do trabalho. A DowDuPont pretende transformar a divisão de Specialty Products em uma empresa pública e independente. Para mais informações, acesse www.dow-dupont.com.