DuPont Nutrition & Health Introduz Combinação Mais Robusta de Culturas para Leite Fermentado na América do Sul

Uma combinação perfeita de diferentes cepas para facilitar e otimizar o processo de produção.

A equipe da DuPont Nutrition & Health (N&H) introduz, na América do Sul, o DuPontTM Danisco® Lactobacillus Plus, que é a combinação balanceada de cepas robustas de L. paracasei, helveticus e acidophilus para a produção de leite fermentado. Esta robusta combinação de culturas promove excelente equilíbrio entre sabor e acidez, além de otimizar o processo produtivo, com rápido tempo de fermentação.

Este cultivo foi desenvolvido para facilitar e otimizar o processo, pois reduz a quantidade de itens em estoque e diminui o risco de contaminação, mantendo o alto padrão de qualidade do leite fermentado e garantindo a quantidade de Lactobacillus vivos. O grande diferencial da solução Lactobacillus Plus é a manutenção do sabor equilibrado durante a vida útil do produto.

“O sabor do leite fermentado com Lactobacillus Plus, é excelente. Trata-se de um produto com desempenho superior aos encontrados atualmente no mercado, oferecendo grande praticidade na manipulação com uma rápida fermentação e baixa pós acidificação”, comenta Marcellus Carvalho, Especialista Técnico em Lácteos da DuPont N&H.

Outra grande vantagem dessa solução é o fato de ser produzida de forma liofilizada, cooperando com o meio ambiente, uma vez que não requer refrigeração durante o transporte, reduzindo o custo logístico. Além disso, possibilita um menor gasto de energia em toda a cadeia de valor, inclusive na estocagem dos cultivos.

“Este lançamento é mais uma inovação sustentável dentro de nossa linha de culturas lácteas, associado ao constante serviço técnico de nossos especialistas lácteos que apoiam nossos clientes no desenvolvimento de novos produtos”, diz Adriana Apuzzo, Gerente da Linha de Culturas para Lácteos, na DuPont N&H.

Para mais informações sobre DuPontTM Danisco® Lactobacillus Plus, entre em contato com a DuPont N&H no Brasil 11 4166 8311.

Sobre a DuPont™ Danisco®
DuPont ™ Danisco® é a marca de uma linha de ingredientes que ajudam a proporcionar uma maior bioproteção, um perfil nutricional melhorado e melhores sabores e textura com maior rentabilidade e menor impacto ambiental, atendendo as necessidades de fabricantes de alimentos e bebidas, suplementos alimentares e de alimentos para pets. Através do trabalho global de cientistas e tecnólogos de alimentos na DuPont, a linha Danisco® está respaldada por um espectro amplo e único de conhecimentos técnico sobre aplicações e processos. www.danisco.com

 

Sobre a DuPont Nutrition & Health

A DuPont Nutrition & Health, é uma unidade de negócio da DowDuPont Specialty Products Division, combina um profundo conhecimento em alimentos e nutrição com pesquisas atuais e conhecimentos científicos com o objetivo de entregar um valor inigualável às indústrias de alimentos, bebidas e suplementos alimentares. Desenvolvemos soluções inovadoras, baseadas no profundo conhecimento dos consumidores e em um amplo portfólio de produtos para ajudar seus clientes a transformar os desafios em oportunidades de negócios. Para mais informações

www.food.dupont.com.

 

Sobre a DowDuPont Specialty Products Division

A DowDuPont Specialty Products, uma divisão da DowDuPont (NYSE: DWDP), é líder global em inovação com materiais, ingredientes e soluções baseadas em tecnologia, auxiliando na transformação das indústrias e da vida diária. Nossos funcionários aplicam seus conhecimentos e a ciência para auxiliar nossos clientes no desenvolvimento das melhores ideias, oferecendo inovações essenciais para os mercados mais estratégicos, como o de eletrônicos, transportes, construção, saúde e bem-estar, alimentação e segurança do trabalho. A DowDuPont pretende transformar a divisão de Specialty Products em uma empresa pública e independente. Para mais informações, acesse www.dow-dupont.com.